Clavo, Syzygium aromaticum

Se usan los botones florales desecados. Contiene abundante aceite esencial, compuesto principalmente de un fenilpropanoide, el eugenol. Otros componentes son acetato de eugenilo y beta-cariofileno, C-glucosilcromonas: bioflorina e isobiflorina.

Taninos, entre los que destaca el elagitanino eugeniina. Además se encuentran la casuarictina, telimagrandina I y 1,3-di-O-galoil-4,6(S)-hexahidroxdiifenoil-beta-D-glucopiranosa.

Fitosteroles: sitosterol, estigmasterol y campestrol.