Vitamina E
La vitamina E desempeña un papel crucial en el metabolismo celular normal y es el antioxidante liposoluble más importante en los tejidos humanos y animales. Se localiza en las partes de las células ricas en lípidos, como las membranas celulares y los tejidos grasos. Su función principal y más estudiada es proteger los ácidos grasos polinsaturados de los lípidos contra el daño oxidativo. Por lo tanto, una deficiencia de esta vitamina puede afectar diversas funciones vitales de manera significativa.
Propiedades
En primer lugar, esta vitamina beneficia a nuestro sistema circulatorio, promoviendo una circulación sanguínea saludable. Además, sus propiedades antioxidantes ayudan a proteger nuestras células contra el estrés oxidativo y el envejecimiento prematuro, así como contribuye como protección en la prevención de la demencia en la vejez y despeña un papel interesante en la prevención del Parkinson.
Se ha observado también que la vitamina E contribuye a mantener niveles saludables de colesterol en el organismo y su colaboración en el mantenimiento de la función ocular, protegiendo a nuestros ojos de los daños causados por los radicales libres. Además, la vitamina E contribuye a la protección de las células frente al daño oxidativo, protegiendo los tejidos corporales del daño de los radicales libres. También ayuda al sistema inmunitario frente a los virus y bacterias.
Déficit
La deficiencia de esta vitamina puede manifestarse en tres situaciones específicas:
Primero, se ha observado en personas con dificultades para absorber dietas ricas en grasas. Este grupo incluye a aquellos que han sido sometidos a cirugías intestinales o de estómago, individuos diagnosticados con fibrosis quística y aquellos que sufren de la Enfermedad de Crohn, que presentan incapacidad para absorber grasas de manera adecuada. En segundo lugar, los recién nacidos prematuros con un bajo peso corporal, es decir, aquellos nacidos con menos de 1,5 kg, también pueden experimentar deficiencia de vitamina E. Por último, se ha observado en individuos con trastornos metabólicos de las grasas.
La deficiencia de esta vitamina se caracteriza por trastornos neurológicos, los cuales se atribuyen a una mala conducción de los impulsos nerviosos. Para aquellos que no pueden absorber grasas correctamente, los complementos de vitamina E son esenciales, ya que esta vitamina desempeña un papel crucial en los procesos de absorción en el tracto gastrointestinal. Es importante destacar que estos suplementos deben ser recetados por un médico.
Fuentes
Esta vitamina se encuentra en muchos alimentos, principalmente de origen vegetal y, sobre todo, en los vegetales de hoja verde como el brócoli o las espinacas. También se encuentra en semillas como la soja, el germen de trigo o la levadura de cerveza, en frutos secos y cereales. También puede encontrarse en alimentos de origen animal como la yema de huevo.
Además, esta vitamina comprende un grupo de ocho compuestos solubles en grasa, incluyendo cuatro tocoferoles y cuatro tocotrienoles. Estos compuestos antioxidantes se encuentran en alimentos vegetales ricos en grasas insaturadas, como las oleaginosas y los granos de cereales. Su concentración y estabilidad varían en estos alimentos. Cada uno de estos compuestos tiene una función específica en el organismo, siendo los relacionados con la forma α-tocoferol los más activos.
