Azahar o flor de Azahar es el nombre de las flores blancas del naranjo, del limonero y del cidro.​ Es ingrediente esencial en varias infusiones por sus propiedades sedantes.​ De la flor de azahar se destila también aceite esencial, aceite de flores de naranjo o neroli.

Principios activos:

  • Flores: Aceite esencial de «neroli» (0,15 %): limoneno, linalol, nerol, metil antranilato.
  • Hojas: Aceite esencial de «petit grain» (0,15 %), heterósidos flavónicos, principio amargo.
  • Pulpa: Ácidos orgánicos (cítrico, málico, ascórbico), azúcares.
  • Pericarpio: Aceite esencial (0,5 %), rico en limoneno, aldehídos; cumarina: aurapteno; pectinas.