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Lactobacillus helveticus

Lactobacillus helveticus es una bacteria en forma de bastón que produce ácido láctico del género Lactobacillus. Se usa más comúnmente en la producción de queso suizo americano y queso emmental , pero a veces también se usa para hacer otros estilos de queso, como el queso cheddar, parmesano, romano, provolone y mozzarella.

 

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