L treonina
La treonina, abreviada Thr o T, es uno de los veinte aminoácidos esenciales que componen las proteínas. Se conocen como aminoácidos esenciales a aquellos que el organismo no puede sintetizar por sí mismo y necesitamos un aporte adicional a través de la dieta. Concretamente la treonina es uno de estos aminoácidos cuya cadena lateral es hidrófila y, además, está codificada en el ARN mensajero como ACU, ACC, ACA o ACG.
Una de las funciones principales de la treonina es la de metabolizar las grasas que se depositan en órganos como el hígado, ayudando a su buen funcionamiento y a favorecer la digestión de los nutrientes. Además, se obtiene casi preferentemente mediante un proceso de fermentación por parte de los microorganismos, por ejemplo, levaduras modificadas genéticamente. Aunque también puede obtenerse por aislamiento a partir de hidrolizados de proteínas para su uso farmacéutico.
Podemos encontrar este aminoácido de forma natural en alimentos de origen animal como la leche y sus derivados, los huevos, la carne y el pescado. También en vegetales como las legumbres, los frutos secos, los cereales y las semillas de sésamo, entre otros.
Fuentes
Entre los alimentos ricos en este aminoácido se incluyen el requesón, las aves, el pescado, la carne, las lentejas y las semillas de sésamo.
Historia
La treonina fue el último de los 20 aminoácidos proteinogénicos comunes descubiertos en 1935 por el estadounidense William Cumming Rose, colaborando con Curtis Meyer y William Rose. El aminoácido treonina fue nombrado porque era similar en estructura a la treosa, un monosacárido de cuatro carbonos o carbohidrato con fórmula molecular C4H8O4.
