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Aceituna, Olea europaea

Las aceitunas son los frutos del olivo, de las cuales se puede extraer alrededor de un 25-30% de aceite virgen extra.

Posee un alto contenido en vitamina A y vitamina C, además de vitamina E, por lo que aporta propiedades antioxidantes.

También está compuesta por ácidos grasos insaturados en un 80% y el 20% son ácidos grasos saturados. Dentro de los insaturados, encontramos monoinsaturados (ácido oleico) y poliinsaturados (omega-3 y omega-6).

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