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Ácido cítrico anhidro

El ácido cítrico anhidro es un ácido presente en muchas frutas, sobre todo en cítricos como el limón y la naranja. Es un buen conservante y antioxidante natural que se emplea industrialmente como aditivo.

Asimismo, se emplea como acidificante y regulador del pH. Actúa excelentemente aumentando la efectividad de los antioxidantes.

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