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Brócoli, Brassica oleracea

El brécol o brócoli es una planta de la familia de las brasicáceas. Esta planta posee abundantes cabezas florales comestibles de color verde que poseen un alto contenido en vitamina C y fibra. El ácido fólico o vitamina B9 del brécol, hace de este un alimento muy recomendable para su consumo en etapas de embarazo o de lactancia.

El germinado de esta especia vegetal es un poderoso antioxidante rico en sulforafano y sulforafano glucosinalato (precursor del anterior). Posee 20 veces mayor acción antioxidante que otras especies y que el propio vegetal en edad adulta.

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