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Bromelaína

Se trata de una enzima proteolítica, es decir, que es capaz de hidrolizar los enlaces peptídicos de las proteínas y reducir la molécula a unidades más pequeñas y digeribles fácilmente. Actúa a pH entre 4,5 y 9,8; lo cual es una ventaja ya que puede actuar a nivel de estómago e intestino. Sin embargo, no soporta bien el calor, por lo que se recomienda conservar las cápsulas en la nevera a unos 5 ºC (no menos).

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