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Chlorella, Chlorella vulgaris

La chlorella contiene gran cantidad de nutrientes esenciales para la vida, especialmente proteínas, vitaminas y minerales. Además, es el alimento vegetal conocido con mayor contenido de clorofila (4% de la materia seca). Con casi un 60% de proteínas de alta calidad biológica, posee proporcionalmente más proteína que la soja, el atún o la carne de vacuno, y contiene 20 aminoácidos (incluidos todos los 8 aminoácidos esenciales).

Entre las vitaminas destaca por su alto contenido en vitamina C, beta-caroteno (provitamina A), vitaminas B1, B2, B6, B12, niacina, ácido pantoténico, ácido fólico, biotina, colina, inositol, ácido para-aminobenzoico y vitaminas E y K. En cuanto a los minerales, contiene fósforo, potasio, magnesio, azufre, hierro, calcio, manganeso, cobre, zinc, yodo y cobalto, siendo su alto contenido en hierro y zinc de gran importancia nutricional para las personas vegetarianas. Más de un 80% de los ácidos grasos que sintetiza son de tipo insaturado, siendo el ácido alfa-linoleico el principal.

Por último, hay que añadir un fitonutriente que la hace única y que sólo se encuentra en la Chlorella vulgaris denominado factor de crecimiento de la chlorella CGF (Chlorella Growth Factor), un complejo de ácidos nucleicos, aminoácidos y enzimas que acelera el crecimiento de las propias células del alga y al que se considera un elemento imprescindible para que la planta se mantenga viva y sana.

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