Higo, Ficus carica

El higo es un fruto obtenido de la higuera. Es un fruto que suele medir entre 6 o 7 cm de largo y 4,5 a 5,5 cm de diámetro. Están cubiertos de una piel fina que da color a su exterior y según la variedad pueden ser de diferentes colores, desde el verde, morado o al negro. La pulpa con alto contenido energético es carnosa y de intenso sabor dulce.

El higo contiene ABA (ácido abscínico) y son rico en en azúcares naturales, minerales, fibra soluble, potasio, calcio, magnesio, hierro y cobre y son una fuente de vitaminas antioxidantes A y K.

Interviene muy activamente en el metabolismo de los carbohidratos mejorando la tolerancia a la insulina y haciendo que se gestionen mejor los carbohidratos, evitando su acumulación en forma de grasa. Además, ayuda a aliviar los efectos del estreñimiento, como el dolor o la hinchazón.