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Lactobacillus paracasei

Lactobacillus paracasei es una especie Gram+ , facultativamente heterofermentativa de bacterias del ácido láctico que se usan comúnmente en la fermentación de productos lácteos y probióticos.

Es una bacteria que opera por comensalismo. Comúnmente se encuentra en muchos hábitats humanos, como los tractos intestinales humanos y la boca, así como las aguas residuales, los ensilajes y los productos lácteos mencionados anteriormente.

Hasta ahora, se han aislado treinta y cuatro cepas diferentes de Lactobacillus paracasei en una variedad de ambientes.

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