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Lechuga, Lactuca sativa

La lechuga es una verdura de la familia de las asteráceas muy común en la gastronomía de todo el mundo. Tiene muy poco valor calórico (apenas 18 calorías por 100 gramos), y contiene agua, celulosa, glúcidos, lípidos y prótidos. En su composición también podemos encontrar gran cantidad de minerales como potasio, calcio, fósforo y magnesio, además de oligoelementos (cobre, manganeso, niquel o zinc), y vitaminas A, B, C y E.

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