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Luteína

La luteína es un pigmento de color amarillento perteneciente al grupo de los carotenoides, un tipo de flavonoides.

Aparece de forma natural en la retina humana para protegerla, por ejemplo, de la radiación solar. Podemos encontrar esta sustancia en las verduras y hortalizas de color verde, como los espárragos, los guisantes o las espinacas. También aparece en algunas algas y ortigas. Las frutas más ricas en luteína son, por ejemplo, las zanahorias, las espinacas, los guisantes o las coles de Bruselas.

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