La manzanilla dulce, como se conoce comúnmente a la Matricaria chamomilla, es una flor de la familia de la margaritas, utilizamos sus capítulos florales desecados. También puede ser reconocida como matricaria recutita. 

Su constituyente principal es el aceite esencial; aunque también podemos encontrar polisacáridos mucilaginosos, cumarinas (umbeliferona y herniarina), ácidos fenoles y lactonas sesquiterpénicas (matricina).