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Melena de león, Hericium erinaceus

La melena de león (Hericium erinaceus) es un hongo comestible que crece en los bosques de Asia central.

Tiene una alta proporción en todos los aminoácidos esenciales (aporte proteico) y en oligoelementos no muy usuales como el selenio o el germanio, también contiene zinc, fósforo, hierro o potasio, y polisacáridos inmunorreguladores (beta-glucanos).

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