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Nopal, Opuntia ficus-indica

El nopal es un cactus perteneciente al género Opuntia, originario de México y de valor inestimable como alimento.

Es rico en vitaminas, minerales, aminoácidos esenciales y fibra soluble nopalina. Esta última es rica en mucílagos y pectinas, responsables de la absorción del colesterol y la glucosa, así como de la capacidad de controlar el tránsito intestinal.

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