Baja el nivel de angiotensina, proteína que eleva la tensión arterial. Provoca la eliminación del colesterol e inhibe la absorción del mismo a nivel intestinal. Es muy abundante en el músculo cardiaco, normaliza tanto la frecuencia cardiaca como su fuerza de contracción.
La taurina es necesaria para formar la bilis y ayuda a su excreción biliar.