Aceite de borraja

El aceite de borraja es obtenido de las semillas de borraja (Borago officinalis L.) por extracción y/o expresión, posteriomente es refinado y puede añadirse un antioxidante adecuado. Además, popularmente se han empleado también las partes aéreas y las flores de la borraja.

El aceite de borraja contiene altas dosis de omega-6, un tipo de grasa poliinsaturada similar al omega-3 que el organismo no puede producir por sí sólo, por lo que hay que consumirla a través de los alimentos. También, el aceite de borraja contiene ácido linoleico y ácido gamma-linoleico, ambos necesarios para el buen funcionamiento del organismo. El primer tipo de ácido es fácil de encontrar en diferentes vegetales, pero el segundo tipo es difícil de localizar en los alimentos. Por esto la importancia de la ingestión del aceite de borraja, pues entorno a un 25% de su composición es ácido gamma-linoleico.